|
|
Kropsla Met Eierdressing
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 eieren; 1 kropsla; 2 zakjes peterselie; 1 dl olijfolie extra vierge; 2 el dragonazijn; zout; versgemalen peper.
Voorbereiding:
Eieren in ca. 10 minuten hard koken.
Bereidingswijze:
Sla wassen en droog maken. Bladeren in stukjes scheuren. Peterselie fijnknippen. Eieren laten schrikken en pellen, halveren en dooiers eruit nemen. Boven een slaschaal eierdooiers door de zeef heen wrijven. Al kloppend scheutje voor scheutje olie en azijn toevoegen , blijven kloppen tot er een mooie gebonden dressing ontstaat. Peterselie erdoor roeren. Op smaak brengen met peper en zout. Eiwitten heel fijn hakken. Sla luchtig door dressing scheppen en eiwit erover strooien.
|
|
|